長ねぎたっぷり醤油卵ご飯

長ねぎを薄く千切りにして白髪ねぎを準備します。自分で切るのが面倒な場合は市販の白髪ねぎを使うと調理時間を短縮できます。

フライパンにオリーブオイルを適量ひき、準備した白髪ねぎをひとつかみたっぷりのせます。ねぎの香りが油に十分移るように軽く炒めます。

白髪ねぎの上に卵2個を割り入れ、フライパンの蓋をします。弱火でじっくり加熱すると、ねぎが焦げずに卵が半熟状態で柔らかく仕上がります。

卵とねぎがほぼ火が通ったら、醤油大さじ2とえごま油大さじ2を全体に回しかけます。醤油がフライパンの熱で少し焦げ付くことで、うま味と風味が一層引き立ちます。

最後に香ばしいごまをたっぷりふりかけ、温かいご飯1杯の上に慎重にのせて完成です。