ポチャンマチャ風ピリ辛そうめん

そうめんを半分に折って、電子レンジ対応の容器に入れます。こうすることで麺が長すぎず食べやすく、スープがよく絡んで屋台の味になります。

切ったそうめんの上に熱湯500ml、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、みじん切りにした長ねぎと青唐辛子をひとつかみずつ全て加え、軽く混ぜます。材料が均一に混ざるようにすると、スープが澄んでピリ辛に仕上がります。

容器を電子レンジに入れ、900Wの強火で4分加熱します。スープが沸騰し、麺がコシのある状態になるまで加熱すれば、火を使わずにピリ辛スープが完成します。

電子レンジから取り出した後、きざみのりといりごまを少々ふりかけて仕上げます。こうすることで香ばしさが加わり、食欲がない時も胃が落ち着きます。