リュ・スヨンの薄切り豚バラ肉の肉煎

広めのボウルに卵7個を割り入れ、塩1/3大さじとごま油大さじ1を加えてよく溶きほぐします。ごま油を加えると肉の臭みを抑え、風味が格段に良くなります。

広めのバットにチヂミ粉1カップを広げ、冷凍の薄切り豚バラ肉を1枚ずつ重ならないようにのせ、表裏にまんべんなくチヂミ粉をまぶします。

チヂミ粉をまぶした薄切り豚バラ肉を卵液にたっぷりと浸します。

フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で卵液をまとった薄切り豚バラ肉をのせてこんがりと焼きます。2つのフライパンを同時に使うと、より早くたくさん焼けます。