辛旨なトンチョン風しゃぶしゃぶ

ボウルに粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ2、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ4、梅シロップ大さじ1、料理酒大さじ1、ダシダ大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。こうして事前に作っておくとスープに溶けやすいです。

鍋に水650mlとスープの素2パックを入れ、強火で沸かします。沸騰したらタレをすべて溶き入れ、中火に落として5分間煮込み、スープに旨味を出します。

玉ねぎ1個を半月切りにし、じゃがいも1個を0.3cm厚さの薄切りにしてスープに加えます。じゃがいもが半透明で柔らかくなるまで、約10分間煮ます。

セリ1束とひらたけ1パックをきれいに洗って5cm長さに切り、牛肉300gを薄切りにします。スープに野菜と肉を入れ、肉の色が変わって火が通ったらすぐに取り出して食べます。

小さな器に濃口醤油大さじ4、酢大さじ4、砂糖大さじ2、わさび小さじ1/2を混ぜてつけダレを作ります。茹でた具材をつけダレにつけて食べると、さっぱりとピリ辛な味わいが引き立ちます。