アウトバック風カルビバーベキューリブ

カルビの筋膜を取り除き、ローリエ2枚と粒こしょう10粒を入れた沸騰したお湯で1～2分茹でます。茹でた後、きれいに洗って血抜きをすると臭みが抜けて柔らかくなります。

茹でたカルビに塩を少々ふって下味をつけます。塩が染み込んで肉の味を引き締めます。

塩をふったカルビをスチームエアフライヤーの外カリ中ジューシーモードに入れ、160度で30分焼きます。途中で裏返すと均等に焼けます。

ブルズアイBBQソース大さじ8にはちみつ大さじ2、ケチャップ大さじ2を4:1:1の割合で混ぜてソースを作ります。このソースがアウトバックの味に最も近くなります。

作ったソースをカルビの両面にまんべんなく塗り、エアフライヤーのエアフライモード180度で5分焼きます。ソースが肉によく絡むまで行います。

ソースをもう一度塗って180度で10分追加で焼きます。このときフライドポテトも一緒に入れてカリッと仕上げれば完成です。