豆腐さつま揚げチゲ

広めのフライパンや鍋にサラダ油をひき、大きめに切った豆腐を先にのせ、さつま揚げを食べやすい大きさに切ってのせます。おばあちゃんのコツ：さつま揚げを先にのせると焦げやすいので、豆腐を先に置いてください。玉ねぎ半分を大きめに切って準備します。

醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5～2、にんにく（みじん切り）大さじ1、水250mlを加え、中火で3分間煮ます。材料がなじんでスープが出始めるまで混ぜながら煮て、音がするようにします。最初に調味料を加えて基本の味を決めます。

水が沸騰したら、醤油大さじ1と牛肉ダシダ大さじ1を追加で入れます。おばあちゃんが魔法の材料と強調したダシダがコクを加えます。長ねぎを小口切りにし、青唐辛子1本を切って加えます。

弱火で5～10分間煮込み、スープがとろりとして材料が柔らかくなるまで煮詰めます。火を止める直前まで弱火を保ち、味を染み込ませます。材料がすべて煮えてスープが豊かになったら、完成間近です。

火を止め、ごま油をひと回しして仕上げます。ごま油が香りを加え、全体の味を豊かにまとめます。すぐに器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。