超簡単！豚バラ薄切り肉の蒸し物

フライパンの底に、よく洗ったもやしをたっぷり敷きます。その上に千切りにした玉ねぎとえのきだけを順にのせ、肉の下に敷く野菜ベースを作ります。

ボウルに豚バラ薄切り肉を入れ、こしょう少々とほんだし大さじ1（6g）を加えてよく混ぜ合わせます。こうして下味をつけると、肉の臭みが消え、うま味が増します。

野菜の上に下味をつけた豚バラ薄切り肉を広げてのせます。フライパンの縁に水100mlを注ぎ、蓋をして中火で10分以上蒸します。

肉が蒸けている間にソースを作ります。ボウルにゆず茶大さじ2、醤油大さじ5、みりん大さじ2、酢大さじ2を入れて混ぜ、お好みで水を少々加えて濃度を調節します。

肉と野菜が十分に蒸けたら蓋を開け、細かく切ったわけぎを散らして仕上げます。用意したゆずソースに肉と野菜をたっぷりつけてお召し上がりください。