ペク・ジョンウォンのスパムとじゃがいものチヂミ風煮込み

じゃがいも2個を大きめに切り、玉ねぎ1/2個を大きめに切り、青唐辛子2本を斜め切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにして準備します。スパムを刻んで準備し、すべての材料をまとめます。このように事前に切っておくと調理がスムーズです。

鍋に準備したじゃがいも、玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎ、刻んだスパムを入れ、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）小さじ1/2、濃口醤油大さじ4を加えます。材料が少し浸る程度に水を注ぎます。調味料が材料に均等に絡むように軽く混ぜます。

強火にかけて沸騰させ、沸騰したら中火に落としてそのまま煮続けます。じゃがいもが柔らかくなり崩れるまで、約10分間煮ます。中火で混ぜながら煮て、材料が焦げないようにします。

味を見て足りない味を補います。塩や醤油などで調整しながら味を整えます。じゃがいもが崩れるくらいになったら火を止めて完成です。