わさびきゅうりの浅漬け

洗ったきゅうりの水気を完全に拭き取り、両端を切り落とします。鉛筆を削るような感じで、きゅうりを細かく切って準備します。

ジッパー袋に切ったきゅうりと塩を入れ、よく混ざるように振ります。きゅうりの種が多い場合は、あらかじめスプーンでこそげ取ると、よりすっきりとした仕上がりになります。

準備したわさび、きび砂糖、醤油、酢を加え、均一に混ぜます。お好みでごま油を追加できますが、最初はごま油なしで味わうことをおすすめします。

ジッパー袋を密閉して冷蔵庫に入れ、7〜8時間ほど漬けます。途中で2〜3回ジッパー袋を振り、調味液が均一に絡むようにします。