ホームメイド クッブネチキン

鶏1羽をきれいに洗い、皮に数か所切り込みを入れ、フォークで刺して味が染み込みやすくします。塩とこしょうをまんべんなくふりかけ、10分ほど下味をつけて臭みを除き、味をなじませます。

ミキサーに濃口醤油大さじ5、砂糖大さじ1、水あめ大さじ2、オリーブオイル大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れ、滑らかになるまで攪拌してタレを作ります。下味をつけた鶏とタレをボウルに入れ、手でよく揉み込みます。ローズマリーなどのハーブがあれば加えて風味をプラスします。

タレを絡めた鶏を密閉容器やジッパー袋に入れ、冷蔵庫で最低3時間以上、できれば一晩漬け込んでタレをしっかり染み込ませます。漬け込む間に鶏が柔らかくなり味がなじんで、オーブンでより美味しく焼き上がります。

オーブンのグリルパンに漬け込んだ鶏をのせ、アルミホイルで包んだ卵を一緒に置きます。オーブンを200度に予熱し、グリルパンを入れます。

200度のオーブンで30～40分焼き、20分ほど経ったら鶏を裏返して均等に焼きます。鶏の皮がパリッとし、中まで火が通ったら完成です。大きさやオーブンに応じて途中で確認しながら調整してください。