ユッケジャン

鍋に水2.5Lを入れ、昆布12枚、丸ごとにんにく5片、長ねぎ1本を加えて出汁を取ります。

牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、わらび、もやし、ひらたけ、長ねぎ2本は下処理して準備します。

鍋にごま油大さじ1とサラダ油大さじ1をひき、粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてコチュジャン油を作ります。

準備した牛バラ肉と野菜を加えて一緒に炒め、先に取っておいた出汁を注いでじっくり煮込みます。

クッカンジャン大さじ2と天日塩大さじ1で味を調えて仕上げます。