ブロッコリーとじゃがいものチーズリゾット

じゃがいもを小さく切り、電子レンジ用の蒸し器に水と一緒に入れて3分加熱します。小さく切ることで調理時間が短縮され、後で潰しやすくなります。

玉ねぎときれいに洗ったブロッコリーをとても細かくみじん切りにします。子供が野菜の食感を嫌がらないように、できるだけ細かく刻むのがポイントです。

電子レンジで加熱したじゃがいもを取り出し、スプーンでなめらかになるまで潰して準備します。

フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎとブロッコリーを入れて中火でしっかり炒め、香りを引き出します。

野菜がしんなりしたら牛乳200mlを注ぎ、ぐつぐつと沸騰するまで待ちます。

牛乳が沸騰したら潰したじゃがいもとご飯を加え、材料がよく混ざるようにかき混ぜながら煮ます。

最後にスライスチーズ1枚を加え、ソースがとろりとするまで煮詰めて仕上げます。完成したリゾットの上に炒めた牛肉をトッピングするとさらに美味しいです。