マヨネーズイカ焼き

フライパンに下処理したイカをのせ、ウイスキーを適量注ぎます。ウイスキーはイカの臭みを取り除き、上品な風味を加える役割をします。

イカの上にマヨネーズをジグザグにたっぷり絞り、醤油を全体にふりかけてうま味を加えます。その上に粒こしょうを挽いて香りを添えます。

オリーブオイルを一周回しかけてから火をつけます。フライパンでジュージューと音がし始めたら、表面を30秒焼きます。

イカを裏返し、裏面も30秒手早く焼きます。イカは焼きすぎると硬くなるので、短時間で調理するのが重要です。

よく焼けたイカをキッチンバサミで食べやすい大きさに切って仕上げます。ウイスキーや日本酒と合わせると相性がとても良いです。