チーズたっぷり辛旨 豚バラ薄切り肉と熟成キムチの炒め物

豚バラ薄切り肉は室温に10分置いて解凍し、熟成キムチは細切りにして水気を切ります。玉ねぎは半月切りに薄くスライスし、にんにくは薄切りに、青唐辛子は斜め切りにしておきます。

フライパンにごま油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）とにんにくスライスを先に炒めて香りを出します。粉唐辛子を加えて軽く炒め、辛味を引き出します。

豚バラ薄切り肉を加え、強火で2～3分炒めて肉汁が出て表面がきつね色になるまで炒めます。熟成キムチ、玉ねぎ、青唐辛子を加えてさらに3分炒め、材料が均一に混ざるようにします。

濃口醤油を加えて味を調えたら、モッツァレラチーズを全体に散らし、蓋をして弱火で2分、チーズが溶けて伸びるまで加熱します。火を止め、ごま油少々を加えて香ばしさをプラスします。