キムジャンキムチのスユク

鍋に水をたっぷり入れ、テンジャン（韓国味噌）、玉ねぎ1個、にんにく少々、長ねぎ1本、醤油少々を加えます。これらの材料を入れたままそのまま沸かし始めます。こうすると肉に味がよく染み込みます。

中火で1時間半ほど茹でます。肉に味が染み込み、しっとり柔らかくなります。火が強すぎないように注意しながら煮ます。

茹でた肉を包丁で刺した時に血の水が出なければ完成です。こうして確認すると肉が完全に火が通ったことが分かります。火を止めて肉を取り出し、準備します。