チョルミョン（韓国冷やし麺）

ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ2、水大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、いりごまを入れてよく混ぜ、たれを作ります。割合通りに事前に作っておくと味がまとまります。

沸騰したお湯にチョルミョンと大豆もやしを一緒に入れて茹でます。麺が適度に柔らかくなり、もやしに火が通るまで十分に茹でます。

茹で上がった麺ともやしをすぐに冷水で洗い、でんぷん質を完全に取り除きます。手でしっかり揉み洗いすると、麺のコシが最大限に引き出されます。

器に水気を切った麺ともやしを盛り、千切りにしたえごまの葉、にんじん、茹で卵をトッピングします。準備したたれをたっぷりかけて完成です。