おばあちゃんのオイネングク（きゅうりの冷製スープ）

きゅうり2本を、種ごと細長く千切りにします。厚すぎず、細めに切るときゅうりがやわらかくなりすぎず、食感が残ります。

赤唐辛子1本と青唐辛子1本を縦に切って種を取り除きます。こうすると辛さが控えめになり、見た目もきれいです。

切ったきゅうりに、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1を加えて先に和えます。きゅうりがしんなりして水分が出ると、スープ全体の味が変わります。

和えたきゅうりに酢大さじ5を先に加えて混ぜます。酢がきゅうりのシャキシャキ感を引き立て、酸味がよく合います。

梅エキス100mlを加えて混ぜます。梅の甘みがきゅうりと調和し、さわやかなスープになります。

水700mlを加えてひたひたにし、味を見て必要なら追加します。水が多すぎないようにすると、スープが濃厚になります。

準備した赤唐辛子と青唐辛子を加えて混ぜます。唐辛子がスープに色と辛味を加えます。

いりごま少々をふりかけて仕上げます。ごまの香ばしさが加わり、夏の一品が完成します。