ククムルトッポッキ

砂糖150g、水あめ500g、ウメガル50g、青唐辛子粉20g、ネクセンマジックパウダー10g、こしょう2gをボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。このようにあらかじめ作って熟成させると、味がより深まります。

タレに水2カップ半を注ぎ、ネギパウダーを少々加えて混ぜます。ネギパウダーを加えると風味が引き立ちます。

米餅250gを大きめに切って準備します。このように大きめに切ると、もちもちした食感が楽しめます。

準備した米餅をタレのスープに入れて煮ます。スープが沸騰し始めたら火を弱め、5分ほど煮て餅がふくらむまで調理します。

沸騰しているスープにタレをたっぷりとかけて仕上げます。たっぷりとかけて濃厚な味にしてください。