ダイエットきゅうりメンツユそば

きゅうり1/3本を薄切りにしてボウルに入れ、塩2つまみを振ってよく混ぜて漬けておきます。こうするときゅうりの水分が出て食感がよりシャキシャキになります。

別のボウルにめんつゆ大さじ3、えごま油大さじ5、アルロース大さじ1、まぐろエキス小さじ1/2、レモン汁大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。えごま油をたっぷり入れると香ばしい風味が引き立ちます。

準備したソースに水100～200mlを注ぎ、氷を浮かべて冷たく仕上げます。水の量はお好みで調整して味を整えてください。

沸騰したお湯でそばを茹で、冷水でしっかり洗って水気を切り、器に盛ります。麺を十分に洗うと糊分が取れてすっきりした味わいになります。

漬けておいたきゅうりの水気を手でしっかり絞って麺の上にたっぷりのせ、いりごまの粉末と刻みのりをたっぷりかけて仕上げます。きゅうりの水気をできるだけ取らないとスープの味が変わってしまいます。