スイカの皮の和え物

スイカの緑色の硬い外皮を包丁で薄く剥き、白い内側の皮だけを取り分けます。

取り分けたスイカの内側の皮を約0.5cmの厚さに細切りにします。

細切りにしたスイカの皮に粗塩を振り、よく混ぜ合わせて、少なくとも15分間塩漬けにします。

塩漬けにしたスイカの皮の水気を手でしっかりと絞り、ボウルに入れます。水気をしっかり取ることで食感がコリコリになります。

砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、カナリエキス小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、コチュジャン大さじ0.7を加えます。

みじん切りにした長ねぎ大さじ1、いりごま大さじ1、ごま油小さじ0.5をさらに加え、味がなじむように揉み和えます。