魔女スープ

鍋にオリーブオイルをひき、牛肉600gを入れて焼きます。焼き用に適さない部位を使うと経済的に大容量料理ができます。

風味を加えるために、牛ひき肉200gを追加し、肉に火が通るまでヘラで混ぜながら炒めます。

肉に火が通ったら、冷凍野菜ミックス1kg、ホールトマト缶1.6kg、角切りにした生トマト1kgをすべて加えます。

塩大さじ1を入れ、オニオンフレーク、オレガノ、クラッシュドレッドペッパー、こしょうをお好みでたっぷり振って味を調えます。

ローリエ5～6枚と固形カレールー1個を加えてうま味を足し、材料がよく混ざるように混ぜます。

蓋をして弱火で30分から1時間、じっくり煮込みます。途中、底が焦げないように混ぜることが重要です。

最後に、浮いてきた油を玉じゃくしで取り除けば完成です。出来上がったスープは1人分ずつ小分けにして冷蔵または冷凍保存します。