お店より美味しい黄金レシピ キムチビビンククス

よく熟した古漬けキムチ 1カップ半を食べやすい大きさに細かく切ります。ここにきび砂糖ひとつまみとごま油 大さじ1を加えて和え、下味をつけておきます。こうするとキムチの酸味が和らぎ風味が引き立ちます。

きゅうり 1本はスライサーを使って薄く千切りにします。スライサーを使うと均一な厚さに簡単に素早く下ごしらえできます。

ボウルにコチュジャン 大さじ3、粉唐辛子 大さじ1.5、濃口醤油 大さじ3、梅エキス 大さじ3、きび砂糖 大さじ1.5、ごま油 大さじ3を入れます。ここに核心の材料であるまぐろエキス 大さじ1.5と梨飲料 大さじ6を加えてよく混ぜ、タレを作ります。

沸騰したお湯にそうめん 3人分を入れ、3～4分茹でます。茹でている間に泡が盛り上がってきたら冷水を注ぎ、麺をよりコシのある食感にします。

茹でたそうめんは冷水で洗い、水気をしっかり絞ってボウルに盛ります。準備したタレと下味をつけたキムチをすべて加え、タレが全体に絡むようにしっかり混ぜ合わせます。

ビビンククスの上に準備したきゅうりの千切りと茹で卵をのせます。最後にすりごまを軽くふりかけて仕上げます。