キョチョンハニーコンボスタイル ハニーガーリックチキン

鶏もも肉300gに塩、こしょうをふり、料理酒大さじ1、片栗粉大さじ4を加えてよく混ぜ合わせます。粉がダマにならないように肉にしっかり密着させると、カリッとした食感が生まれます。

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、準備した鶏肉をのせます。中火で両面を返しながら、表面がきつね色でカリッとするまでしっかり焼きます。

鶏肉に火が通ったら一旦皿に取り出し、フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取ります。フライパンを空にすることでソースの味がすっきりします。

フライパンににんにく（みじん切り）大さじ1.5を入れて炒め、香りが立ったらバター大さじ0.5を加えて溶かします。にんにくが焦げないように注意しながら、きつね色になるまで炒めるのがポイントです。

醤油大さじ2、酢大さじ1、はちみつ大さじ3を加え、ソースがふつふつと沸騰するまでよく混ぜながら合わせます。酢の酸味が飛ぶと旨味が凝縮されます。

ソースが沸騰したら、焼いておいた鶏肉を再びフライパンに戻します。タレが肉の表面にまんべんなく絡むように手早く混ぜ合わせて完成です。