5分で完成！超簡単豆腐コングクス

ミキサーに豆腐1丁と無調整豆乳1パックをすべて入れます。豆乳がない場合は牛乳150mlと水50mlで代用可能です。

ミキサーに味塩1/2大さじ（すりきり）と砂糖大さじ1を入れ、なめらかになるまで攪拌します。味塩は粒子が細かく豆の青臭さを抑え、うま味を加えます。

沸騰したお湯にそうめんを入れ、5～6分間ゆでます。ゆで上がった麺は冷水でもみ洗いしてでんぷんを完全に落とし、水気をしっかり絞ります。

器に麺を盛り、脇に氷を添え、あらかじめ攪拌しておいたとろりとした豆乳をたっぷりかけます。トッピングにきゅうりの千切り、ミニトマト、いりごまをのせて仕上げます。