ミシュラン三つ星シェフの肉専用ヨンドゥ油醤

ソースボウルに、生姜の香りが特徴のヨンドゥ・ジン（オレンジ色）を大さじ1入れます。ヨンドゥ・ジンは肉の臭みを消し、風味を高める重要な材料です。

ヨンドゥ・ジンと同じ量のごま油大さじ1を加えます。基本的に1:1の割合をおすすめしますが、お好みで量を調整しても構いません。

スプーンで二つの材料がよく混ざるように混ぜれば完成です。こんがり焼いた豚バラ肉や牛肉につけて食べると、深いうま味を感じられます。