奇跡の3000ウォンソースで作る冷やし蕎麦

ボウルに蕎麦つゆと水を1:3の割合で混ぜてつゆを準備します。ここに冷たい氷をたっぷり入れ、つゆを非常に冷たく保つことがポイントです。

沸騰したお湯に冷凍蕎麦1袋を入れ、約1分間軽く茹でます。麺がくっつかないように箸でよく混ぜながら茹でてください。

茹で上がった麺をすぐに取り出し、冷水で何度か洗って糊をしっかり落とします。最後に氷水で洗うと麺の食感がさらにコシが出ます。

水気を切った麺を用意したつゆに入れ、きざみのりと小口切りの長ねぎをのせます。お好みでわさびを添えてピリッとした風味を加えて完成です。