野菜チーズチヂミ

じゃがいも、にんじん、韓国かぼちゃをスライサーで細切りにします。切った野菜に塩大さじ1を加えてよく混ぜ、10分ほど置いてしんなりさせます。

塩もみした野菜は、水切り器やさらしを使って水気をしっかり絞ります。水気を取ることで、焼いたときにカリッとした食感が際立ちます。

水気を絞った野菜にピザ用チーズを加えてよく混ぜ、生地を完成させます。チーズがつなぎの役割をし、小麦粉なしでも形がしっかりまとまります。

フライパンに油をひかずに、生地を適量のせて形を整えます。弱火で押さえながら、両面がきつね色になるまで焼いて完成です。