👨🍳 シェフのレシピ🍽️ ひとりごはん
カンヌン パク・ボクチャおばあちゃんのテンジャンカルグクス
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
カンヌンの伝統的なテンジャンカルグクスは、煮干しと昆布でとった深い出汁にピリ辛の味付けが染み込み、やさしく温かい味わいが絶品で、おばあちゃんの丁寧な手仕事が光る家庭料理です。
調理時間
30分
分量
1人分
評価
★4.3（33）
01
材料 をそろえる
1人分
1人分
- 水1000ml
- 昆布10g
- 煮干し20g
- 青唐辛子1個
- コチュジャン1大さじ
- テンジャン1大さじ
- 粉唐辛子0.5小さじ
- にんにく3個
- じゃがいも0.5個
- にんじん0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- カルグクス1人分
- 卵1個
- 長ねぎ1本
- きざみのり1大さじ
- ごま1小さじ
02
作り方 をチェック
1
青唐辛子1個煮干し20g昆布10g
鍋に水1Lを入れ、昆布、煮干し、青唐辛子を加えて沸かします。
2
00:00/ 20:00
煮干し20g昆布10g水1000ml
水が沸騰したら昆布を先に取り出し、さらに20分間煮込んだ後、煮干しを取り出します。
3
にんにく3個
コチュジャン大さじ1、テンジャン大さじ1、粉唐辛子小さじ1/2、にんにく（みじん切り）を加えて混ぜます。
4
韓国かぼちゃ0.5個
じゃがいも1/2個、にんじん少々、玉ねぎ1/2個、韓国かぼちゃを切って加え、煮ます。
5
水1000ml
カルグクス1人分を水で洗ってから加え、鍋底にくっつかないようによく混ぜます。
6
卵1個を加え、素早く溶きほぐします。
7
長ねぎ1本を刻んで加えます。
8
きざみのり1大さじごま1小さじ
きざみのりといりごまをたっぷりと散らして仕上げます。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
795kcal
エネルギー
43g
たんぱく質
127g
炭水化物
14g
脂質
04
