チンゲン菜の豚バラ薄切り肉巻き

チンゲン菜をきれいに洗い、根元を残したまま4等分に縦に切ります。こうすることで、肉を巻いたときに形がきれいに保たれます。

下処理したチンゲン菜の白い部分から葉先まで、豚バラ薄切り肉を隙間なくくるくる巻いて準備します。

小さなボウルに砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。

熱したフライパンに油を少々ひき、肉の巻き終わりが下になるように置きます。中火で肉を転がしながらこんがりと焼きます。

肉に全体的に火が通ったら弱火にし、準備したタレを注ぎます。ソースがとろりとして肉に艶が出るまで十分に煮絡めて完成です。