プルコギケサディーヤ

プルコギ用牛肉200gにステビア0.5スプーンまたは砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、濃口醤油大さじ1.5、こしょう少々を加えてよく揉み込み、しばらく漬けておきます。こうすることで肉にプルコギの味がしっかり染み込み、風味が良くなります。

玉ねぎ1/2個とパプリカ1/2個を細切りにし、塩少々とこしょう少々を振ります。フライパンに入れて中火で軽く炒め、水分を飛ばします。野菜がしんなりしたら火を止めて取り出します。

漬けておいたプルコギをフライパンに入れ、中火で水分がなくなるまで炒めます。肉がこんがりと焼け、肉汁が飛ぶまで約2～3分、混ぜながら炒めます。こうするとプルコギがしっとりと美味しく仕上がります。

トルティーヤ2枚のうち1枚の半分にトマトソース大さじ2を塗り、炒めた野菜、プルコギ、スライスチーズ2枚、モッツァレラチーズ少々を順にのせます。半分に折りたたみ、フライパンで弱火で両面を1～2分ずつ焼き、サクサクになったら完成です。