懐かしのメキシカンサラダ

きゅうりはよく洗って両端を切り、1/2本分を用意します。皮をむくときは少し実を残すようにすると、後で噛んだときの食感が良くなります。

カニカマ3本を用意して3等分し、繊維に沿って裂くか食べやすい大きさに切ります。細かく切りすぎると食感がなくなるので、太めに切ります。

にんじん1/3本をきゅうりと同じくらいの長さに切ります。切るときに動かないよう、上部を少し切って平らにしてから固定して切ります。

キャベツ135gを他の材料と同じくらいの長さと厚さに太めに切ります。

スパム80gを縦方向に0.7cmの厚さに切って用意します。

卵3個を固ゆでにし、黄身と白身に分けます。黄身は飾り用に別にしておき、白身は食べやすい大きさに切ります。

ボウルにマヨネーズ160g、マスタード70g、水あめ63g、こしょう少々を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

ソースに砂糖20gを加えてよく混ぜ、味を調えます。

用意した野菜、ハム、卵白をソースのボウルに入れ、材料が崩れないように優しく和えます。

出来上がったサラダをお皿に盛り、ごまをふり、残しておいた黄身をざるでこして飾りにきれいにかけて仕上げます。