エリンギのライスペーパー包みカルビ風

エリンギを沸騰したお湯で5分間茹でた後、冷水に浸して熱を取り、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ってください。

茹でたエリンギを包丁で回しながら削いで広げ、味が染み込みやすく食感が柔らかくなるように細かく切り込みを入れてください。

ライスペーパー2枚を水で濡らして準備します。長く浸しすぎると破れるので、軽く濡らして広げてください。

ライスペーパーの上に焼肉用の牛肉を薄く広げ、シーズニングの代わりにだしの素を振り、下処理したエリンギとチーズをのせ、さらに牛肉とだしの素を重ねてください。

ライスペーパーを前後左右にしっかりと折り、中身が出ないように四角形に包んでください。

フライパンにサラダ油をひき、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。すぐに食べない場合は、クッキングシートに油を塗って重ねて冷凍保存すると便利です。