オイネングク（きゅうりの冷たいスープ）

市場で曲がっていて色の濃い在来種のきゅうり1本を選びます。在来種のきゅうりは香りが強くて美味しいです。きゅうりをできるだけ薄く千切りにしてボウルに入れておきます。

長ねぎの青い部分少々と赤唐辛子1本を薄く切り、きゅうりと一緒にボウルに入れます。こうして薄く切ると、冷たいスープがきれいで食べやすくなります。

乾燥わかめ少々を水に20分戻した後、流水でしっかり洗い、細かく切ります。わかめをよく洗わないと生臭さが残ります。切ったわかめをボウルにすべて入れます。

ボウルに冷たいミネラルウォーター800ml、味塩大さじ2、砂糖大さじ2、クッカンジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、りんご酢大さじ6、ごま大さじ1を入れます。手で素早くよく混ぜ合わせます。

すべての材料が均一に混ざり、甘酸っぱい味がなじんだら完成です。冷蔵庫で少し冷やして食べると、よりさっぱりします。