ケランジュク（卵がゆ）

鍋に水3カップとだし用の煮干し、昆布を入れて沸かします。沸騰したら5分ほどさらに煮て、火を止め、だしの材料を取り出します。

用意したご飯半杯をだしに入れ、中火で混ぜながら煮ます。だしが少なくなるまでしっかり混ぜます。

おかゆがとろりとしてきたら、卵を割り入れてすぐに混ぜ合わせます。

卵が固まったら、切っておいた長ねぎを加えて1分ほどさらに混ぜ、火を止めます。

最後に塩を少々ふり、ごま油大さじ1を加えて香ばしい風味を添えて仕上げます。