三兄妹のための超簡単ひと口チーズカツ

食パンを適当な大きさに切り、ミキサーで細かく挽いて手作りパン粉を準備します。市販のパン粉よりずっと香ばしくて新鮮な風味が楽しめます。

広めのボウルに卵2個を溶き、牛乳を少々混ぜてやわらかい卵液を作ります。別のトレイには小麦粉と先に挽いたパン粉をそれぞれたっぷり用意します。

生の豚バラ薄切り肉の上にストリングチーズをのせ、チーズが見えないように肉でしっかり包みながらくるくると巻きます。このとき、肉がほどけないようにしっかり巻くのが大切です。

チーズを包んだ肉に小麦粉を薄くまぶし、卵液、パン粉の順に衣をまんべんなくつけます。パン粉をつけるときは手で軽く押さえてしっかり固定します。

フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で肉がきつね色になるまで一度揚げます。子どもたちが食べる直前に高温でもう一度さっと揚げると、水分が飛んでよりサクサクの食感になります。