腸内環境を整える肉スープ

鶏もも肉（骨付き）、牛ヒザ軟骨、バラ肉などコラーゲン豊富な肉の部位を用意し、キッチンペーパーや水を使って血抜きをして準備します。

鍋に肉を入れ、かぶるくらいの水を注いで一度沸騰させます。沸騰したら不純物の混じった水はすべて捨て、肉と鍋をきれいに洗います。

きれいに洗った鍋に下処理した肉とローリエを入れ、新しい水をたっぷり注ぎます。このときお好みで玉ねぎやにんじんなどの野菜を加えると風味が良くなります。

インスタントポットを使う場合は約50分間調理し、普通の鍋を使うときは最初は強火で沸騰させ、中弱火に落として2～3時間ほど濃厚に煮出します。

完成したスープは冷蔵保存するとゼリーのようにぷるぷるに固まりますが、これは豊富なコラーゲン成分のためです。必要な分だけ取り出して温めて飲んだり、料理に活用します。