3日で食べ過ぎをリセットする絶品なすチャーハン

長ねぎ1/2本を細かく刻んで準備します。フライパンにオリーブオイルを多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りを出します。こうすることでにんにくの風味が全体に行き渡り、味が良くなります。

玉ねぎ1/4個をできるだけ小さくみじん切りにしてフライパンに入れ、中火で半透明になるまで炒めます。玉ねぎが透き通り、しっとり感が出るまで炒めて、チャーハンに水分を加えます。

なすを適度な厚さに切ってフライパンに入れ、塩少々で味を調え、半分ほど火が通るまで炒めます。なすが柔らかくなり始めるまで炒め、食感を残します。なすは多めに入れても足りないくらいです。

電子レンジでご飯200gを温めて解凍し、フライパンに入れ、濃口醤油小さじ1/2、ツナのエキス小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2を加えて強火で炒めます。ご飯に均等に絡み、ソースがなじむまで2〜3分混ぜながら炒めます。

別のフライパンで卵1個を目玉焼きにします。出来上がったチャーハンの上に目玉焼きをのせ、えごま油少々とごまをふりかけて仕上げます。えごま油が香ばしさを加えます。