ミニ白菜ツナ豆腐トースト

ボウルに豆腐半丁、油を切ったツナ1缶、みじん切りにした青唐辛子を入れ、マッシャーやスプーンで滑らかになるまで潰して具を作ります。青唐辛子が豆腐のあっさり感にピリッとしたうま味を加えます。

フライパンにサラダ油をひき、ミニ白菜2枚をのせて塩を少々ふり下味をつけながら焼きます。白菜がしんなりとするまで焼いてください。

卵2個をよく溶いて作った卵液を、白菜の間の空いた部分にまんべんなく注ぎます。卵が白菜同士をつなぎ合わせる役割をします。

卵液がある程度固まって白菜と一体化したら、ヘラを使って慎重に裏返します。裏面もこんがりと焼きます。

白菜の中央部分に、先に作った豆腐ツナの具をたっぷりのせます。具が外に漏れないように中央にきれいに配置します。

端の卵の部分を内側に折り込んで具を包み、全体を半分に折ってトーストの形にします。前後をもう一度こんがりと焼いて仕上げます。