シレギチムタク

沸騰したお湯に干し大根の葉を入れて、十分に戻します。一度茹でてある干し大根の葉を使うと、調理時間を短縮できます。

にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは大きめに切り、長ねぎは半分に切ってから指一本分の長さに切ります。青唐辛子は小口切りにして、ピリ辛のアクセントを加えます。

沸騰したお湯に鶏肉、しょうがパウダー、粒こしょう、焼酎を入れて一度茹で、不純物を取り除きます。茹でた鶏肉は流水でしっかり洗って準備します。

鍋にだしパックでだしを取った後、コチュジャン大さじ2.5、クッカンジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、料理酒大さじ1、梅シロップ大さじ1、粉唐辛子、調味料を加えてタレを作ります。

タレのだし汁に、戻した干し大根の葉を先に敷き、その上に茹でた鶏肉をのせます。にんじんとじゃがいもも一緒に入れ、材料が柔らかくなるまで中火で煮ます。

煮汁が少なくなったら、玉ねぎと長ねぎを加え、野菜に火が通るまでひと煮立ちさせて仕上げます。最後にいりごまをふりかけて香ばしさをプラスします。