チキンオイルカルグクス

フライパンにサラダ油100mlを多めにひき、鶏もも肉500gを入れます。塩小さじ0.5とこしょう小さじ0.5を振り、肉がカリッと焼けるまで揚げるように焼いてください。

鶏肉がカリッと焼けたら別に取り出し、一旦置いておきます。フライパンに残った油は強火にかけ、煙が少し立つくらいに熱してください。

長ねぎ100gを小口切りにしてボウルに入れ、粉唐辛子大さじ4、濃口醤油大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、ピーナッツバター大さじ1を順に加えます。

準備したタレの材料の上に、熱々の鶏油100mlを注ぎます。油の熱でタレの風味が引き立つよう、スプーンでよく混ぜてオイルソースを作ります。

鍋に湯を沸かし、カルグクス麺400gを入れて麺が茹で上がるまで茹でます。茹で上がった麺はざるに上げ、冷水で軽く洗って水気を完全に切ってください。

器に茹でた麺を盛り、作ったオイルソースをすべてかけます。その上に焼いた鶏肉をのせ、酢大さじ1とごまを振って完成です。