リュ・スヨンの10分超簡単リゾット

玉ねぎ、しいたけ、にんにくをみじん切りにします。材料を細かく切ることで、短い調理時間でも味がよく出て食感が柔らかくなります。

フライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りにしたにんにくを加えて炒め、オリーブオイルを加えます。にんにくの香りが油に十分移り、風味が増します。

下処理したしいたけと玉ねぎを加え、塩ひとつまみで味を調えて炒めます。野菜が茶色くカラメル状になるまで炒めると、深い甘みと風味が引き出されます。

水50ml、牛乳200ml、ツナのエキス小さじ1/2、チキンストック小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせます。液体の材料がよく混ざるように軽く混ぜます。

パックご飯1膳分を加え、ソースがとろりとするまで混ぜながら煮詰めます。ご飯にソースが十分に染み込み、リゾット特有の食感になるまで中火で調理します。

出来上がったリゾットを器に盛り、粒こしょうを挽き入れてからトリュフオイルをかけて仕上げます。トリュフオイルは最後にかけることで香りを存分に楽しめます。