ブラッディ・メリーソース

トマトは皮をむかずに種だけを取り除き、ごく小さな角切りにします。玉ねぎをみじん切りにするように、トマトの半分くらいの大きさに切ると食感が残り、どろどろになりません。こうすることでソースのフレッシュさが保たれます。

赤玉ねぎをトマトと同程度のごく小さな角切りにします。トマトと一緒にボウルに入れて混ぜながら準備します。玉ねぎのシャキシャキ感がソースの食感を引き立てます。

切ったトマトと玉ねぎに、赤ワインビネガー、セロリソルト、ウスターソース、タバスコ、白こしょうを加えてよく和えます。最初に塩で水分をしっかり出すと、後でどろどろにならず形が保たれます。タバスコは砂糖不使用でダイエットに良く、たっぷり入れるほど美味しいです。

和えたソースはすぐに食べても良いですが、2時間ほど室温で漬けておくと材料の味がなじんでより美味しくなります。冷蔵庫で保存し、魚や魚介類に添えてお召し上がりください。