ミニ白菜のパスタ

沸騰したお湯に塩とパスタを入れ、8分ほどゆでた後、ざるにあげて水気を切ります。このとき、ゆで汁は大さじ5ほど別に取っておきます。

きれいに洗ったミニ白菜は1cm幅の千切りにし、にんにくは薄切りに、わけぎは2cmの長さに切ります。ミニ白菜は葉を重ねて切ると同じ大きさに切りやすいです。

フライパンにサラダ油をひき、薄切りにんにくとペペロンチーノを入れて弱火で炒めます。にんにくの香りが立ったら、ミニ白菜の茎の部分を先に入れて1分炒めます。

残りの白菜の葉の部分を加えて一緒に炒め、ゆでたパスタとゆで汁を加えます。クッカンジャンとこしょうをふり、さらに1分炒め合わせます。

火を止め、わけぎとえごま油を加えてよく混ぜ、皿に盛り付けて仕上げます。お好みでさらにこしょうをふってお召し上がりください。