栄養満点！超簡単にんじんキンパ

きれいに洗ったにんじんをスライサーで薄く千切りにします。フォークをにんじんに刺して固定すると、手を傷つけず安全に作業できます。

フライパンにオリーブオイルをひき、千切りにしたにんじんを入れて炒めます。塩少々で味を調え、にんじんがやわらかくなるまでしっかり加熱します。

にんじんがやわらかくなったら、みじん切りにんにく大さじ1を加え、香りが立つように再び炒めます。火が通ったらごま油を混ぜて香ばしさを加え、大きめのボウルに移して粗熱を取ります。

ボウルに卵5個と塩少々を入れてよく溶きます。フライパンに卵液を3回に分けて流し入れ、厚めの卵焼きを作っておきます。

ご飯2杯分に塩、ごま油、いりごまを加えてよく混ぜ、下味をつけます。海苔の上にご飯を薄く均等に広げ、炒めたにんじんをたっぷりのせ、中央に卵焼きを置きます。

キンパをぎゅっと押さえながらしっかり巻きます。食べやすい大きさに均等に切ったら完成です。