7つ星ホテルレシピ マリネオリーブ

オリーブは流水でよく洗い、水分を完全に拭き取ります。水分が残っていると保存中に傷む可能性があるので注意してください。

レモンは薄切りにして準備します。レモンの爽やかな香りがオイルに移り、風味を引き立てます。

鍋にオリーブオイルと皮をむいたにんにくを入れ、弱火でゆっくり加熱します。にんにくが柔らかくなるまで十分に火を通してください。

にんにくが柔らかくなったら、レモン、タイム、ローズマリー、鷹の爪、ローリエを加え、ひと肌に冷まします。

最後に下処理したオリーブを混ぜ合わせ、1日ほど熟成させて完成です。