コチュジャン豚バラ肉

豚バラ肉 300gに包丁で薄く切り込みを何か所か入れます。こうするとたれがよく染み込み、均等に火が通ります。

フライパンを熱して少量の油をひき、豚バラ肉をのせて中火で軽く焼き色がつく程度に焼きます。約2〜3分で表面がきつね色になるので、焼きすぎないように注意してください。

濃口醤油 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、みりん 大さじ1、粉唐辛子 大さじ2、砂糖 大さじ1、水あめ 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ1、ダシダ 小さじ0.5をあらかじめ混ぜてたれを作ります。肉を焼く前に準備しておくとソースが焦げません。

焼き色がついた豚バラ肉にたれをまんべんなく塗り、中弱火に落としてゆっくり焼きます。コチュジャンと粉唐辛子は焦げやすいので、約3〜4分、混ぜながらたれがとろりと絡むまで加熱します。