低糖ピクルス

ガラス容器を沸騰したお湯でしっかり消毒してください。大根は厚すぎないように一口大に切って準備します。

きゅうりを同じくらいの大きさに切り、にんじんは彩り用に小さく切ってください。こう切ると食べやすくてきれいな色合いになります。

鍋にステビア100g、アルロース50g、塩10g、水500gを入れて沸かしてください。低糖材料でカロリーを抑えます。

水が沸騰したらピクルススパイス大さじ2～3とローリエの葉2枚を入れて1～2分煮たら火を止めてください。香りがよく馴染むようにします。

火を止めた熱い液にハインツホワイトビネガー200gを加えて混ぜてください。酢を沸騰させないので酸味が保たれます。

ガラス容器に大根、きゅうり、にんじんを入れ、隙間がないようにぎゅっと押し込んだら、熱いピクルス液をすぐに注いでください。材料がよく漬かります。

レモンを一切れ加えてください。より香り高い味になります。

蓋をして冷蔵庫で3日間熟成させてお召し上がりください。熟成すると甘酸っぱい味が完成します。