鶏セセリ焼き

鶏セセリ200gを用意します。フライパンに油をひき、鶏セセリとにんにく一握りを入れて中火でこんがりと焼きます。肉の表面が茶色くなり脂が出てくるまで、約5分間混ぜながら焼き、肉汁を閉じ込めます。

焼けた鶏セセリに、醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう少々を加えて混ぜます。中火にして手早く2～3分炒め、ソースが煮詰まってとろみがつき、鶏肉に絡むまで混ぜます。ソースが半分になり、肉がツヤツヤと光ったら火を止めます。

完成した鶏セセリ焼きをお皿に盛り付けて仕上げます。動画の後半では、ご飯の上にのせ、卵黄とごまをふって丼ぶりとして楽しむ方法も紹介しています。