マヌルジョン・チリメルチボックム（にんにくの芽と煮干しの炒め物）

にんにくの芽は酢を溶いた水に浸してきれいに洗い、1～1.5cmの長さに切ります。唐辛子類は細かく刻んで準備します。

乾いたフライパンに煮干しを入れ、1分～1分30秒ほど炒って生臭さを飛ばします。煮干しが乾燥したらざるに取り、粉をはたきます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、にんにくの芽を1分間炒めて鮮やかな緑色にします。

醤油、オリゴ糖、料理酒を加え、たれがぐつぐつと沸騰してきたら火を止めます。

火を止めた状態で、炒っておいた煮干し、刻んだ唐辛子、ごま油、いりごまを加えて全体をよく混ぜ合わせて仕上げます。