豆腐とレタスのサラダ

レタスを洗って水気を完全に切り、ボウルに入れます。水気が残っているとサラダがべちゃっとするので、キッチンペーパーでよく拭き取ってください。

豆腐を一口大に切り、レタスの入ったボウルに加えます。柔らかく切って食感を良く保ってください。

ごま1袋を振り入れ、手で潰しながら軽く混ぜます。こうすることで材料が均一に和えられます。

すりごまを少々振ります。香ばしさをプラスする役割です。

ドレッシングを作るため、醤油大さじ1、ホワイトバルサミコ大さじ1、エゴマ油大さじ2を割合通りに混ぜ、ボウルに回しかけます。よく和えて、食べる直前までシャキシャキ感を保ってください。